De entre os vários produtos certificados da região de Cabeceiras de Basto, destaca-se o mel que tradicionalmente era utilizado na preparação deste delicioso bolo.
Dicas para a confecção: Separe as gemas de 9 ovos das claras. Bata as gemas com 2 dl de mel, 2 dl de azeite, 1 colher de sobremesa de canela e a raspa de 1 limão. À parte bata as claras em castelo e junte 200 gr. de açúcar peneirado a pouco e pouco, bata até obter uma massa dura. Misture cuidadosamente o preparado as claras com o prepardo anterior. Finalmente adicione 250 gr. de farinha previamente peneirada. Deite a massa numa forma bem untada e leve a cozer em forno bem quente.
