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Biscoitos Caiados ou Biscoitos Brancos de Sousel

Biscoitos Caiados ou Biscoitos Brancos de Sousel
Dicas para a confecção: Deite numa tigela 4 ovos inteiros e 2 gemas, batem-se com 6 colheres de azeite e a raspa da casca de 1 limão, depois desta mistura bem batida, adicione a farinha suficiente para obter uma massa que se possa tender sem ser muito dura. Tenda então os biscoitos em forma de argolas, que se levam a cozer em forno moderadamente quente, bata as 2 claras que sobraram com 250 gr. de açúcar e meio cálice de aguardente até que o açúcar se torne imperceptível. Quando os biscoitos estiverem bem frios caiam-se com o preparado de claras e açúcar e põem-se a secar enfiados numa cana.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 7470 SOUSEL
Distrito: Portalegre
Concelho: Sousel
Freguesia: Sousel
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