Batatas de Atoleiro

Dicas para a confecção: Quando a erva-doce em demasia impedindo o escoamento das águas. A terra que se retira é mantida em torrões e com ervas, os quais se põem de lado, são estes torrões em forma de abóbada com a erva virada para baixo que constituem o atoleiro, nesta abóbada introduz-se um ramo de urze a que se lança fogo e que vai fazer arder toda a erva dos torrões, o atoleiro fica então escaldante e pronto a receber as batatas, que serão assadas sem tempero.
Época de Confecção: Todo o ano.