De origem asiática, o bao é um pão achatado e cozido a vapor, com recheio de carne e outros condimentos. O grupo Sushic lançou este conceito em Lisboa, em agosto de 2016, inicialmente no Portugal Boutique City Hotel. Em maio de 2017 transitou para o Amoreiras. O bao é ícone da street food asiática e existe um pouco por todo o território. O Sushic inspira-se aqui nas receitas típicas de Taiwan, numa carta elaborada pelos dos chefes Pedro Rezende e Rui Fontes. À tradição da cozinha asiática foram adicionados alguns ingredientes e temperos portugueses. Os apetitosos pães, com recheios de carne, peixe e vegetais, são acompanhados por molhos doces e/ou picantes.
Especialidades: Entrada: Crepes vietnamitas em folha de arroz (com recheio de frango ou camarão).Baos: sardinha; terrina de porco de coentrada; barriga de porco confitada; tofu com molho tentsuyu; caranguejo de casca mole com caril amarelo; tempura de choco com molho mediterrânico.Acompanhamentos: Saigon Rice - arroz frito com barriga de porco crocante e ovo estrelado; Yummi Fries - batata doce com mini crepes vietnamitas; batatas com croquetes asiáticos picantes. Doces: Panacotta de leite de coco e gengibre, com geleia de manga e maracujá e com marshmallows de matcha e melão vermelho, embebido num xarope de hibisco e cardamomo e crumble de flor de sal; Chiffon de chocolate negro e banana com um cremoso de 74% de cacau de Madagáscar e espuma praline com flor de sal e avelã torrada.
