Dicas para a confecção: Coze-se o pato em água com o presunto, o chouriço e a carne vaca. Quando as carnes estiverem cozidas, cozem-se na mesma água os legumes. Faz-se um refogado com cebola e o azeite e rega-se com o caldo da cozedura da carne e dos legumes; juntam-se também cravinhos. Depois, junta-se o arroz e deixa-se cozer. Num recipiente coloca-se metade do arroz e espalha-se por cima o pato, o chouriço, o presunto, as hortaliças e a carne de vaca. Cobre-se tudo com nova camada de arroz e leva-se ao forno. Por fim, rega-se o arroz com o caldo de cozer as carnes.
Época de Confecção: Todo o ano.
Código Postal: 3610 TAROUCA
Distrito: Viseu
Concelho: Tarouca
Freguesia: Tarouca
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