Arroz de Matança

Dicas para a confecção: (Para 6 pessoas) Prepare e lave muito bem uma língua e um coração de porco e lave cerca de 1,2 kg de entrecosto em vinagre. Em seguida, cozas estas carnes em água e sal. Ao caldo da cozedura, junte molho de carne assada, deixe levantar fervura e introduza 600 g de arroz. Por fim, adicione um pouco de vinagre e sirva com as carnes cortadas em pedaços.
Época de Confecção: Todo o ano na matança do porco