Com origens no século XV, a Aldeia de São Gregório está situada num outeiro com a serra d´ Ossa como pano de fundo. Nos anos 80 a aldeia ficou ao abandono. Em 1998 foi adquirida em 1998 com o objetivo de a recuperar para um programa de Turismo de Aldeia.As obras de restauro prolongaram-se por dois anos e devolveram à aldeia uma nova vida, mantendo a traça original e o estilo arquitetónico que sempre a caracterizou. A decoração das casas também procurou manter a fidelidade ao estilo do Alentejo rural. Pormenores como os fumeiros e os degraus em pedra suspensa, foram conservados e mantidos intactos na sua função original. Mais de dois anos de recuperação fizeram com que a aldeia recuperasse toda a sua beleza, tornando S. Gregório num sítio único, onde o conforto dos dias de hoje coabita civilizadamente com a riqueza histórica.
