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Toucinho-do-Céu do Convento de Odivelas

Este doce conventual, rico em ovos e açúcar, é uma das especialidades fabricadas durante anos pelas freiras bernardas no Mosteiro de Odivelas. Além desta tentação, o convento deu fama a outras tentações, como a marmelada de Odivelas, os suspiros de amêndoas e os esquecidos, entre outros.

Dicas para a confecção: Bata 24 gemas de ovos e passe-as por um passador. Leve 500 g de açúcar a ponto de espadana e quanto atingir esse ponto acrescente 250 g de amêndoas raladas. Deixe levantar fervura e retire do lume. Depiois deixe arrefecer um pouco, junte as gemas e leve novamente ao lume para que os ovos cozam. Unte a forma com manteiga, deite a massa lá dentro e leve ao forno a corar.
Época de Confecção: Todo o ano
Observações: A docaria conventual de Odivelas ainda se pode encontrar na Pastelaria Faruque, junto ao Mosteiro de S.Dinis.
Título: Doce abençoado
Código Postal: 2675 ODIVELAS
Distrito: Lisboa
Concelho: Odivelas
Freguesia: Odivelas
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