Dicas para a confecção: Deixe o açúcar derreter em 2 dl de água. Deixe cozer até atingir o ponto de pérola. De seguida adicione 150 gr. de amêndoa pelada e ralada e 3 colheres de doce de chila. Deixe ferver. Entretanto misture sem bater 18 gemas com 2 claras, que depois se juntam ao preparado anterior depois de se ter deixado arrefecer um pouco. Depois de frio deita-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se o toucinho-do céu a cozer em forno brando, depois de desenformado polvilha-se com açúcar pilé.
Época de Confecção: Verão / Outono
Código Postal: 4810 GUIMARÃES
Distrito: Braga
Concelho: Guimarães
Freguesia: Fermentões
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