A região de Santarém é uma das ilustres herdeiras das tradições doceiras dos conventos que outrora existiam no Ribatejo. Nas cozinhas dos conventos da Esperança ou da Graça, em Abrantes, nasceu a famosa tigelada da cidade (cozida tradicionalmente em tigelas de barro não vidrado), um dos muitos doces conventuais que por aqui se podem apreciar.
Dicas para a confecção: Num alguidar bater seis ovos com seis colheres de sopa de açúcar, três colheres de sopa de farinha, a raspa de um limão e uma pitada de canela. Juntar depois meio litro de leite e aquecer no forno as tigelas de barro. Quando estiverem quentes, enchem-se sem tirar do forno e deixam-se cozer durante quinze minutos.
