Vendida pelas ruas de Lisboa desde tempos antigos, a fava seca servia para fazer uma sopa conhecida como Fava-Rica, muito apreciada pelas classes populares.
Dicas para a confecção: Põem-se as favas de molho em água fria, de um dia para o outro. Cozem-se em água com sal até começarem a desfazer-se. Fora do lume, junta-se azeite, alhos picados, vinagre, sal e pimenta a gosto.
