Santola Recheada à Moda da Nazaré

Dicas para a confecção: Coze-se a santola temperada com sal, pimenta, salsa, cebola, cravo-de-cabecinha e o vinho branco. Depois de fria, tiram-se as pernas e abre-se separando o corpo da carapaça, pica-se a carne e os corais da santola para uma tigela. Junta-se metade do ovo picado, os pickles, a aguardente, o molho inglês, a mostarda, e tempera-se com sal e piripiri. Recheia-se a carapaça da santola com o preparado.
Época de Confecção: Todo o ano