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Restaurante Taverna Antiqua

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Inaugurada em dezembro de 2011 na cidade templária, a Taverna Antiqua é um restaurante temático que recria a época medieval, no ambiente e à mesa. Aqui é possível jantar à luz das tochas, numa sala em pedra, decorada a preceito, em pleno centro histórico de Tomar. Concebido por dois antigos estudantes do Politécnico da cidade, do curso de Restauro, o projeto apresenta-se como o primeiro restaurante medieval do país. A casa funciona com dois espaços distintos: a sala de refeições que serve almoços e jantares e uma zona em frente ao estabelecimento, com ligação à esplanada, que durante a tarde funciona como cervejaria/petiscos.
O preço médio por pessoa com refeição completa (sopa, prato, sobremesa, bebida e café) ronda os 15 euros

Bar/Sala de espera: Bar Bar e Sala de Espera
Dia(s) de Encerramento: Segundas
Especialidades: Sopas: Sopa de castanha com cogumelos. Entradas/petiscos: Tábua de queijos e enchidos; Espetada de moelas; Perninhas de rã; Aparas de borrego; Enchidos grelhados; Petingas de escabeche Carne: Empada de caça com puré de maçã; Javali com molho de romã e mel; Pernil com castanha e migas; Coelho deitado no pão; Bife da vazia com polenta e cogumelos..Peixe: Empada de peixe com puré de macã; Bacalhau com canela, esparregado grosseiro e frutos secos; Bife de atum com cebolas à Sarraceno.Vegetariano: Empada de legumes com puré de maçãDoces: Pêra bêbada com queijo fresco e manjericão; Tarte de requeijão com frutos do bosque; Tarte de maça caramelizada com canela; Doce de amêndoaQueijo/Requeijão com doce.
Estacionamento: Não
História: Restaurante inaugurado em dezembro de 2011fica situado no edifícui de cariz medieval que outrora foi padaria, talho e mercearia
Horário de Encerramento: 02:00
Lotação: 110
Necessidade de reserva: Aconselhável
Período de Férias: mês de janeiro
Preço Médio: 15.00
Recomendado para grupos: Sim
Tipo de Restaurante: Portuguesa
Horário de Funcionamento: Das 12:00 às 02:00
Área para fumadores: Não Fumadores
Acessibilidade física: Lugares de estacionamento para pessoas com deficiência, Entrada e acesso à sala possível por pessoas em cadeira de rodas, WC adaptado
Detalhe de acessibilidade física: A 10 m existe um parque de estacionamento coberto com cerca de 200 e com 10 lugares para deficientes. Do parque até ao estacionamento não existem obstáculos, nem como da entrada até à sala de refeições. O wc não é inteiramente adaptado, mas foi criado a pensar em pessoas com deficiência pois a sanita está por baixo de uma bancada, o autoclismo é acionado por um cordel e a torneira do lavatório por um pedal.
Detalhe de informação acessível: Em termos de informação temos empregados com uma enorme vontade de informar e ajudar seja quem for.
Informação acessível: Empregados
Morada: Praça da República 23/25
Código Postal: 2300 550 TOMAR
Tel: 249311236
E-mail: tavernaantiqua@gmail.com
Site: www.tavernaantiqua.com
Distrito: Santarém
Concelho: Tomar
Freguesia: São João Batista

Taverna Antiqua


Banquetes medievais na casa do mercador 


Nelson Jerónimo Rodrigues

À sombra do castelo, escudada pela estátua do fundador de Tomar, a Taverna Antiqua recria os tempos idos num edifício secular que outrora serviu de entreposto comercial. Sabores e ambientes medievais para descobrir à luz das tochas entre paredes de pedra e personagens da época. Na Cidade dos Templários há um restaurante digno de reis, nobres e cavaleiros.

Se estivéssemos na Idade Média bastava atravessar a Corredoura e deixar o cavalo à porta mas nos tempos que correm esta via histórica do Tomar (agora Rua Serpa Pinto) está fechada ao trânsito por isso é preciso estacionar o carro e ir a pé até à Praça da República. A Taverna Antiqua não passa despercebida e faz-se anunciar logo na esplanada (defronte para a estátua de Gualdim Pais, fundador da cidade), graças a uma vergonha (objeto que prendia os ladrões pela cabeça) e vários archotes que iluminam a fachada à noite.

Inaugurado em dezembro de 2011, o restaurante está situado num edifício com origens medievais que em tempos foi mercearia, talho e padaria. Desse tempo sobrou, por exemplo, o antigo forno comunitário e até uma argola em ferro onde o moleiro prendia o burro quando trazia a farinha. Apesar de totalmente remodelado, o restaurante manteve a alma e a arquitetura original, ou não tivesse sido fundado por dois licenciados em restauro do Politécnico de Tomar. Só a decoração já vale a visita por isso, antes de nos sentarmos à mesa, vamos descobrir cada canto do espaço, sem esquecer as casas de banho que já se toraram uma atração turística.

Entre bobos, trovadores e cavaleiros

A entrada na Taverna Antiqua faz-se por uma sala com paredes em pedra e mesas de madeira, utilizada sobretudo como bar e zona de petiscos. Do lado de lá do balcão, com um arco em mogno do século XVI, uma “taberneira” (trajada a rigor) dá as boas vindas aos visitantes, sejam eles clientes ou meros curiosos que incluíram o restaurante no roteiro de visita à cidade. Espera-os uma autêntica viagem no tempo com passagem por mais duas salas iluminadas quase exclusivamente por velas e tochas. Eis-nos na idade das trevas. De tempos a tempos, a Taverna Antiqua também recebe eventos e recriações históricas, animadas por inúmeras personagens da época, desde bobos e trovadores a princesas e cavaleiros.

Na primeira destas duas salas fica mais um par de mesas e um expositor com produtos alusivos à época, como garrafas de hidromel, coroas de flores, velas de cera de abelha e jogos medievais. Mas o que mais sobressai é um mapa de Tomar pintado na parede (tipo pintura medieval mas com o traçado atual da cidade), além das torneiras das imperiais, utilizadas como castiçais, por onde parece ter escorrido mais cera que espuma de cerveja.

Segue-se a sala de refeições, a maior do restaurante, onde reaparecem as paredes em pedra e os tetos e mobiliário de madeira. As mesas, algumas com capacidade para mais de uma dúzia de pessoas, fazem lembrar os banquetes da Idade Média e até os bancos corridos, cobertos com peles de animais, evocam tempos idos. É nesta divisão, sob um arco em pedra, que fica o antigo forno comunitário, hoje utilizado como lareira. Imperdíveis são também as casas de banho, tão ou mais fotografadas que o resto do espaço, com um original sistema de abertura (um pequeno saco com areia a servir de peso) e duas latrinas à moda antiga.

Comer como um rei e beber como um abade

Depois da viagem pelos ambientes, segue-se outra pelos sabores. Resultado de uma intensa pesquisa histórica, a Taberna Antiqua dá a provar uma refeição de cariz medieval, apenas com ingredientes da época. É por isso que as batatas, as cenouras ou os pimentos foram logo excluídos da ementa e o mesmo acontece com outros produtos trazidos das Américas após os Descobrimentos. É claro que na altura também não havia frigoríficos, por isso prepara-se para sabores doces e intensos, mesmo ao gosto dos “chefes” medievais.

Quem procura uma experiência completa deve começar pelas sopas, como o caldo de castanhas com cogumelos, e provar pelo menos uma entrada ou petisco, caso das petingas com escabeche, das aparas de borrego ou das pernas de rã. Nos pratos de carne merecem destaque o javali com molho de frutos do bosque, a empada de caça com legumes, o pernil de porco com castanhas e migas e a espetada mista com beringela grelhada. Quem preferir peixe pode optar por um bife de atum com molho à sarraceno ou pelo bacalhau com canela, esparregado grosseiro e frutos secos. E sobremesa, já havia na época? O creme de castanha, o doce de amêndoa e a pera bêbada provam que sim.

Em qualquer taverna que se preze não podem faltar as bebidas. Aqui o hidromel é rei e a cerveja artesanal rainha, servida sobretudo em três variedades: à camponês, preta e com adição de mel; de trigo, a mais original; e ruiva (tipo abadia) a evocar os tempos em que a cerveja era feita nos mosteiros. Os preços para uma refeição completa podem rondar os 15/20€ mas também há um menu de almoço (prato, pão, azeitonas e café) por apenas 8€. O imposto para o rei já está incluído.

2014-07-22
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