Os doces mais conhecidos do Douro Litoral são de origem conventual. Do Mosteiro de Santa Clara de Amarante saíram as lérias, os foguetes, os pingos de tocha e os papos de anjo, entre outras populares iguarias. A sua doçura extrema e o aspecto atraente e singular deram-lhes a justa fama que a confeitaria Casa das Lérias, do célebre Alcino Reis, ajudou a divulgar.
Dicas para a confecção: Em cerca de 300g de água morna amasse 1 quilo e 250g de açúcar, 1 quilo e 250g de amêndoas raladas e 300g de farinha de trigo. Depois de estar tudo amassado, faça rolinhos envolvidos em farinha, corte aos bocados e espalhe. As lérias vão ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha. Depois de cozidas passe-as por uma calda de açúcar em ponto de espadana.
