Dicas para a confecção: Escolha 50 figos de boa qualidade e mal maduros. Leve 500 gr. de açúcar ao lume com água e deixe ferver até fazer ponto de pérola. Depois introduza os figos na calda e deixe apurar até voltar a fazer ponto de pérola. Retire os figos, coloque-os numa travessa e deixe-os repousar um dia. Seguidamente meta a calda ao lume e, quando levantar fervura introduza outra vez os figos e deixe-os ferver um pouco e retire-os. Passado três dias leve-os novamente ao lume até que os figos absorvam toda a calda. Depois ponha-os a secar ao sol, acamados em tabuleiro forrado com papel vegetal e cobertos com gaze. Quando estiveram bem secos, envolvem-se em açúcar pilé e guardam-se.
Código Postal: 6090 PENAMACOR
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Penamacor
Freguesia: Penamacor
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