Sendo confeccionado com a forma de uma queijada, a origem do nome deste doce remonta à visita da rainha Dona Amélia à ilha. Como agradecimento, os habitantes ofereceram-lhe os melhores bolos da época, atribuindo em homenagem o nome da rainha aos doces.
Dicas para a confecção: Derreter manteiga a que se junta açúcar. Bater bem e juntar gemas e claras batidas em castelo. Depois de bem misturado, juntar mel de cana, canela, farinha de milho, sultanas e raspa de limão. Distribui-se a massa por formas untadas e polvilhadas e vai ao forno a cozer. Desenformar e polvilhar com açúcar fino.
