É antiga a tradição minhota de comer bacalhau assado com migas de broa. Antes conhecido como Migas de Bacalhau, este prato consta num livro do convento de Santa Clara de Caminha. Outro documento, em Ponte de Lima, menciona a mesma receita informando que as migas eram vendidas em tabernas e barracas, nos dias de feira.
Dicas para a confecção: Retirar a pele e as espinhas das postas de bacalhau e esfregar com dois dentes de alho. Regar com azeite e levar ao forno em assadeira de barro. Esfarelar a broa e espalhar por cima um dente de alho picado. Polvilhar com pimenta e regar com azeite. Mexer para envolver todos os ingredientes. Retirar a assadeira do forno e cobrir as postas de bacalhau com o preparado de broa. Levar novamente ao forno até a broa ficar dourada. Sirva sobre grelos de couve cozidos, acompanhado com batatas cozidas, tudo regado com o azeite do assado.
