O arroz de marisco é um prato típico das zonas costeiras em Portugal. É um prato de arroz cozinhado com toda a variedade de marisco (mexilhão, berbigão, amêijoa, camarão, peitos de caranguejo, sapateira, pernas de lagosta e pedaços de lulas) e deve servir-se bem aguado, não devendo deixar que seque pois isso pode retirar o sabor típico deste prato.
Dicas para a confecção: Preparar uma calda de peixe e marisco, refogando cebola e alho em azeite, acrescentando colorau, loureiro, salsa, sal e piri-piri e a água necessária para cozer os bocados de peixe e marisco. Deixar ferver cerca de meia hora para engrossar, coe esta calda e reserve para o arroz. Num tacho com água e sal, cozer os vários mariscos, segundo a ordem de rigidez, sendo alguns descascados e preparados para decorar a travessa. Num tacho colocar a quantidade da calda de peixe e marisco que for necessária para o arroz pretendido, e, quando levantar fervura, acrescentar arroz. Compor a travessa colocando os mariscos cozidos por cima do arroz.
