Arroz de Lingueirão

Dicas para a confecção: Põe-se os lingueirões de molho. Depois de lavados, levam-se a abrir com água sobre lume forte, retiram-se das conchas, côa-se a água e reserva-se. Pica-se a cebola, aloura-se com o azeite, alho, cravinho e pimenta. Quando a cebola estiver cozida, junta-se salsa e a água em que os lingueirões foram cozidos. Deixa-se a água levantar fervura e introduz-se o arroz e os lingueirões. Fica a cozer em lume brando.
Época de Confecção: Todo o Ano