Dicas para a confecção: (Para 10 pessoas) Coza as carnes (uma linguiça, 500 g de carne de vaca, 400 g de presunto com gordura, um salpicão e um frango) e assim que estiverem prontas coe a calda. Num alguidar junte 1 kg de arroz, uma cebola às rodelas e regue com uma colher de sopa de azeite e sumo de limão. À parte, desfaça um pouco de açafrão na calda de cozer as carnes. Meça a calda (duas vezes o volume de arroz), junte a calda de açafrão e leve ao lume a ferver. Deite sobre o arroz e introduza de imediato em forno bem quente.
Época de Confecção: Todo o ano.
Código Postal: 5100 LAMEGO
Distrito: Viseu
Concelho: Lamego
Freguesia: Sé
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