Arroz de Feijão

Dicas para a confecção: Coze-se o feijão, faz-se um refogado apurado com a cebola, alhos, tomates e azeite. Quando o feijão estiver quase cozido juntam-se os enchidos inteiros e o toucinho, depois de estar cozdido, retiram-se os enchidos e o toucinho e cortam-se em bocados que se voltam a colocar-se ao feijão, adiciona-se também o refogado e por fim coloca-se o arroz e deixa-se cozer.
Época de Confecção: Todo o ano.