Este doce conventual, rico em ovos e açúcar, é uma das especialidades fabricadas durante anos pelas freiras bernardas no Mosteiro de Odivelas. Além desta tentação, o convento deu fama a outras tentações, como a marmelada de Odivelas, os suspiros de amêndoas e os esquecidos, entre outros.
Dicas para a confecção: Bata 24 gemas de ovos e passe-as por um passador. Leve 500 g de açúcar a ponto de espadana e quanto atingir esse ponto acrescente 250 g de amêndoas raladas. Deixe levantar fervura e retire do lume. Depiois deixe arrefecer um pouco, junte as gemas e leve novamente ao lume para que os ovos cozam. Unte a forma com manteiga, deite a massa lá dentro e leve ao forno a corar.
