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PORTUGAL FAZ-LHE BEM

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Sarrabulho Doce

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Sarrabulho Doce

Tradicional da época da matança do porco, é preparado um pouco por toda a região norte e por isso podem ser encontradas diferentes formas de confeccionar esta versão doce das famosas papas de sarrabulho.

Dicas para a confecção: Leva-se ao lume 500 gramas de açúcar, com metade do seu peso de água, até ter ponto de pérola fraco. Juntam-se 500 gramas de amêndoa pelada e passada pela máquina e a mesma quantidade de sangue cozido e esfarelado com as mãos. Volta ao lume para ferver e ter ponte, até vidrar. Serve-se quente. Se sobrar, para voltar a servir, aquece-se em banho-maria.
Época de Confecção: Matança de porco
Código Postal: 4560 PENAFIEL
Distrito: Porto
Concelho: Penafiel
Freguesia: Penafiel
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