Inaugurado em Março de 2011, o Sítio da Pedralva faz parte do projecto turístico da Aldeia da Pedralva, embora tenha uma gestão distinta. O projecto é de Patrícia Pires da Silva e Luís Matos Lima e a cozinha está a cargo do chef Bernardo Nabais.
É um restaurante de comida tradicional com assinatura, com alguns pratos regionais emblemáticos como o Polvo à Lagareiro, os Carapaus Fritos com Açorda de Tomate Assado e Poejo ou os Lombinhos de Porco Preto com Xerém de Morcela. Para além dos pratos, há uma ementa variada de petiscos. As sobremesas são regionais.
A cozinha tradicional mas com assinatura deste restaurante é o mais recente motivo de visita à Aldeia da Pedralva, um pequeno povoado da costa vicentina que voltou a ganhar vida depois de várias décadas de abandono. Também esta casa recupera as memórias da região, mas no que aos sabores diz respeito, e ainda lhe junta um toque de criatividade e outro tanto de simpatia.
Embora seja dos segredos mais bem guardados do Algarve, a Aldeia da Pedralva é bem fácil de encontrar e pede apenas um desvio de cinco minutos para quem faz a estrada (N268) entre Vila do Bispo e Aljezur.
A perda de rede no telemóvel indica-nos que estamos no bom caminho e no fundo de um vale desafogado lá está o casario branco, junto que nem um cacho. O restaurante fica numa ponta da localidade, mesmo em frente à famosa Pizza Pazza, que muitos garantem ter as melhores pizzas do Algarve e arredores.
No Sítio da Pedralva a ementa também faz incursões à gastronomia italiana e de outros cantos do mundo mas é a cozinha regional que merece honras de destaque. E a exemplo da aldeia, também ela gosta de ter uma perna no mar (fica a meia dúzia de quilómetros) e outra no campo por isso a oferta é muita e variada.
Jogo de materiais
A esplanada, tão desafogada como as vistas que oferece para os montes em redor e para as hortas dos poucos habitantes locais, serve de cartão de visita à casa mas é no interior que ela revela todo o seu charme.
Aqui, as paredes caiadas a branco contrastam com as janelas azuis e com o colorido dos copos, dos guardanapos e das cadeiras. Depois, o tecto em madeira, o chão em tijoleira e os elementos em ferro forjado prolongam-se para a sala anexa, onde fica um pequeno bar e a recepção da Aldeia da Pedralva.
Algumas peças mais étnicas não retiram o cunho algarvio ao espaço – antes fazem lembrar a influência muçulmana naquelas paragens -, enquanto os móveis antigos evocam o passado desta aldeia, tal como acontece com a decoração e o mobiliário das restantes habitações que compõe este “empreendimento” de turismo de aldeia.
