O D. Tonho é uma referência na arte de cozinhar. As receitas nacionais contemplam todas as regiões do país e o mesmo se aplica à carta de vinhos.
Especialidades: Peixe: Robalo ao sal; Bacalhau à DomTonho e à Zé do Pipo; Parrilhada de peixes; Polvo assado no forno; Bacalhau nas brasas à Lagareiro. Carne: Posta de vitela mirandesa à moda do Artur de Carviçais; Arroz de pato à moda antiga; Arroz de feijão com salpicão à moda de Viseu; Cabrito à Vilaça de Paredes de Coura; Vitela na caçarolinha; Cabrito assado no forno. Doces:Tarte Conventual, Pêras borrachonas; Mousse de maçã; Pudim Abade de Priscos; Leite creme caseiro.
