Fresco ou curado, o queijo de Vila Nova é feito a partir do leite de cabra.
Observações: A designação, embora não se constituíndo como marca, aponta desde há muitos anos a origem deste queijo. A história de Vila Nova, freguesia de Santa Cruz, está directamente ligada à pastorícia desde tempos remotos. Situada numa área em que imperam as fragas e os matos e matas, e onde os Invernos são bastante rigorosos, existem excelentes pastagens naturais que proporcionam condições ao desenvolvimento dos animais, entre os quais os famosos cabritos.
