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Pão-de-ló de Freitas

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Pão-de-ló de Freitas

No Minho é o pão-de-ló e não o folar, o típico bolo da celebração da Páscoa. Este bolo é um elo essencial na repetição de um ritual antigo, durante o qual o padrinho oferece por tradição o pão-de-ló ao seu afilhado. O mais popular na região é sem dúvida o de Margaride, mas também os de Freitas, Guimarães e Ponte de Lima granjeiam justa fama. Tradicionalmente, este bolo é cozido em forno de lenha em formas de barro não vidrado.

Dicas para a confecção: Para confeccionar esta receita necessita de: 8 ovos; o peso de 2 ovos de açúcar; o peso de 2 ovos de fécula de batata; o peso de 2 ovos de farinha de arroz e 1 colher de chá de fermento em pó. Bata muito bem as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo bem firme e adicione ao preparado anterior, finalmente, junte a farinha peneirada com o fermento e a fécula, tanto as claras como a farinha não devem ser batidas, devendo apenas ser misturadas. Leve o pão-de-ló a cozer em forno brando numa forma untada com manteiga.
Época de Confecção: Todo o ano como especialidade
Código Postal: 4600 AMARANTE
Distrito: Porto
Concelho: Amarante
Freguesia: Cepelos
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