Por ser servida quente, esta era uma sobremesa muito popular durante os Invernos rigorosos das serras da Beira.
Dicas para a confecção: Ponha de molho o milho, durante duas horas. Escorra-o e leve-o ao lume em água com uma pitada de sal. Quando a água evaporar deite leite, aos poucos. Tempere com de açúcar e deixe cozer. Sirva as papas polvilhadas com canela.
