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Lulas Cheias

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Lulas Cheias

No Algarve, os moluscos são confeccionados de mil e uma formas: as lulas comem-se grelhadas, guisadas, estufadas ou cheias, sendo este o nome que se dá às lulas recheadas com um mistura, feita com os tentáculos das mesmas, presunto e linguiça. Numa das variantes desta receita é também adicionado arroz.

Dicas para a confecção: Arranjam-se as lulas deixando-lhes os sacos inteiros, picam-se os tentáculos, o presunto e o chouriço, picam-se a cebloa e os alhos e alouram-se com 1 dl de azeite, meia folha de louro e um ramo de salsa. Quando o preparado estiver apurado, junta-se os tentáculos das lulas, presunto e linguiça. Deixa-se cozer, enchem-se as lulas com o preparado e fecham-se os sacos com palitos. Num tacho colocam-se as cebolas, os tomates, a salsa, o louro, sal, pimenta e 1 dl de azeite, coloca-se as lulas no refogado e deixam-se cozer em lume brando.
Época de Confecção: Todo o Ano
Código Postal: 8550 MONCHIQUE
Distrito: Faro
Concelho: Monchique
Freguesia: Monchique
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