Dicas para a confecção: A lampreia deve estar viva, amanha-se a lampreia, recolhendo o sangue para um recipiente no qual se encontra o vinho e o vinagre, em seguida corta-se a lampreia que se deitam no vinho, temperando com sal, pimentas, noz-moscada, alhos e salsa. Deixa-se ficar assim durante 1 dia. No dia seguinte faz-se um refogado com cebolas e azeite, assim que a cebola começar a alourar, junta-se-lhe a lampreia, depois rega-se com metade da porção da marinada e tempera-se com pimenta e noz-moscada, deixa-se cozer.
Época de Confecção: Fevereiro / Abril
Código Postal: 3030 COIMBRA
Distrito: Coimbra
Concelho: Coimbra
Freguesia: Torres do Mondego
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