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Geladinhos do Convento da Conceição de Beja

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Geladinhos do Convento da Conceição de Beja

Doce secular criado pelas religiosas do antigo Convento da Conceição, ocupado hoje pelo museu regional. Para fazer esta iguaria é imperativo ter muitos ovos, uma vez que a receita leva 18 gemas e duas claras.

Dicas para a confecção: Leve 500 gr. de açúcar ao lume com cerca de 2,5 dl de água e deixe ferver até fazer ponto de pérola. Retire do calor e deixe arrefecer. Junte então 18 gemas e 2 claras, previamente misturadas, e uma colher de café de manteiga. Deite a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo abaulado, levam-se a cozer em forno moderado. Desenforme enquanto quentes. Coloque em forminhas de papel frisado.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 7800 BEJA
Distrito: Beja
Concelho: Beja
Freguesia: Salvador
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