Os doces mais conhecidos do Douro Litoral são de origem conventual. Do Mosteiro de Santa Clara de Amarante saíram as lérias, os foguetes, os pingos de tocha e os papos de anjo, entre outras populares iguarias. A sua doçura extrema e o aspecto atraente e singular deram-lhes a justa fama que a confeitaria Casa das Lérias, do célebre Alcino Reis, ajudou a divulgar.
Dicas para a confecção: Leve 250g de açucar a ponto de pérola e junte 250g de amêndoas raladas, deixe esfriar a massa e junte 6 gemas de ovos, leve novamente ao lume. Coloque depois bocados desta massa sobre rectângulos de folhas de obreia molhadas com clara de ovo e enrole no sentido do comprimento. Um dos topos fica aberto para se acabar de encher com a massa de ovos, leve a forno quente.
