São as festas mais antigas de Guimarães e têm vários momentos significativos como as novenas, ceias, pinheiro (este um dos momentos que mais multidões atrai) posses, magusto, roubalheiras, pregão, maçãzinhas, danças de São Nicolau e baile nicolino. Culto transmitido por peregrinos, a devoção a São Nicolau deve-se à sua protecção às raparigas pobres, perseguidos, comerciantes, presos, crianças, infelizes, abandonados à sua sorte e estudantes.
