O galo é capado e assim a carne torna-se tenra e suculenta. A origem de tamanha façanha está na proibição de um cônsul romano em mandar matar todos os galos porque o canto o incomodava. Mas o povo resolveu contornar a situação tirando o pio ao bicho e descobriram que a sua carne ficava melhor. No dia de Santa Luzia, as galinheiras do Vale do Sousa exibem as suas melhores criações, mesmo a tempo de este ser preparado na ceia de Natal.
Data e Periodicidade: 13 de Dezembro / Anual
