Enchido curado pelo fumo, composto por gorduras macias obtidas a partir da desmancha de porco da raça alentejana, às quais se adicionam dentes de alho secos, massa de pimentão, farinha de trigo, sal e água. O invólucro é tripa natural de vaca e possui o formato de uma ferradura, apertado nas duas extremidades com fio de algodão.
Endereço (OCC): Avenida General Humberto Delgado, 34 1ºEsq, 7000-900 ÉVORA
Fax (OCC): 266769566
Observações: IGP - Indicação Geográfica Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas, Lda
Telefone (OCC): 266769564/5
Zona de Origem: A área geográfica de transformação está circunscrita aos concelhos de Estremoz, Borba, Vila Viçosa e Alandroal.
Morada: Rossio Marquês de Pombal 64 2º Dto
Código Postal: 7100 513 ESTREMOZ
Tel: 268323021
Distrito: Évora
Concelho: Estremoz
Freguesia: Santo André Estremoz
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