Obrigatórias nas mesas de Natal, as empanadilhas são confeccionadas com batata-doce e muito apreciadas pelos algarvios.
Dicas para a confecção: Para o recheio, misturar batata-doce com açúcar, canela e raspa de limão. Para a massa, começar por peneirar farinha de trigo para um alguidar, fazer uma cova no meio e juntar banha derretida, sumo de laranja e aguardente. Misturar muito bem e amassar com a ajuda de água morna temperada com sal. Depois de sovar a massa, tapar e deixar descansar durante 15 minutos. Sobre uma pedra de cozinha, estender bocados de massa muito finos. Colocar um bocadinho do recheio sobre a massa e cortar a empanadilha em forma de meia lua com a ajuda de uma carretilha. Fritar em óleo quente e, ainda mornas, passar por uma mistura de açúcar e canela.
