A Dão Sul é constituída por uma equipa de jovens produtores que pretendem revitalizar a região do Dão. As suas vinhas estão distribuídas por várias propriedades e quintas (Quinta de Cabriz, Quinta de Luiziannes, Quinta do Ribeiro Santo, Quinta do Covão, Quinta do Solar e Quinta da Linha) e a vinificação é feita na moderna adega. Na Quinta de Cabriz existem infraestruturas de Enoturismo, nomeadamente um restaurante, salas de prova e loja de venda ao público.
Marcas: Vinhos: Quinta de Cabriz, Quinta de Luiziannes, Quinta do Ribeiro Santo, Quinta do Covão, Quinta da Linha, Quinta do Solar. Espumantes: Quinta de Cabriz. Aguardentes: Quinta de Cabriz
