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Charutos de Ovos

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Os charutos de Arcos de Valdevez são o doce mais emblemático desta vila minhota, uma verdadeira delícia preparada com massa de açúcar, amêndoas e ovos, colada aos montinhos em cima de folha de obreia cortada em rectângulo, enrolada em forma de charuto e envolvida em açúcar pilé.

Dicas para a confecção: Por 400 gramas de açúcar ao lume com metade do seu peso de água, até atingir ponto de fio. Retirar do lume e juntar 35 gramas de manteiga. Bater os ovos com a casca de um limão ralada e 350 gramas de amêndoa pelada e passada pela máquina. Misturar o xarope de açúcar e voltar ao lume, mexendo sempre, para cozer os ovos e engrossar. Retirar, colocar num prato e deixar repousar até ao dia seguinte. Cortar depois rectângulos de obreia, que se humedecem com um pano molhado. Recheiam-se com o preparado, enrolam-se, colam-se as bordas de obreia com clara de ovo e passam-se por açúcar.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 4970 ARCOS DE VALDEVEZ
Distrito: Viana do Castelo
Concelho: Arcos de Valdevez
Freguesia: Salvador
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