Nas Caldas da Rainha são muitos os docinhos tradicionais que se podem saborear e os mais populares são, sem dúvida, as afamadas cavacas. A origem desta receita é incerta mas a venda de cavacas finas das Caldas é conhecida na cidade desde o final do século XIX.
Dicas para a confecção: Partir seis ovos para uma tigela e bater muito bem, juntando depois azeite e continuando a bater até se misturar tudo completamente. Deitar então farinha a pouco e pouco, misturada com fermento e uma pitada de sal. Bater a massa até ficar branda e começar a despegar-se das mãos. Colocar em seguida sobre a mesa e dar a forma de um rolo comprido. Cortar depois a massa em rodelas de dois centímetros e meio que se colocam num tabuleiro bem polvilhado com farinha e se levam ao forno forte a cozer. Depois de frias pintam-se com calda de açúcar que se levou a ponto de espadana. A calda deve bater-se um pouco ao retirar do lume para que fique opaca.
