Carcaças de vitelo, novilho, vaca e touro da Raça Marinhoa, associada a uma das regiões mais férteis do país, a bacia hidrográfica do rio Vouga, nomeadamente à Ria de Aveiro. Os vitelos são amamentados naturalmente até aos 4-5 meses de idade. As primeiras menções a esta raça datam de 1870. Nos anos quarenta, um estudo monográfico estabelece a associação entre a raça e o ambiente onde é criada, descrevendo as suas características típicas e os sistemas de produção.
Caracterização das Raças: Animais corpulentos, de focinho comprido, pelagem castanha-clara, cabeça comprida e achatada, tronco harmonioso, membros musculados e fortes. Medem cerca de 1,40 m e pesam à volta de 600 kg.
Coloração: Rosa-pálido (vitela) a vermelho-escuro (animais adultos).
Endereço (OCC): Rua do Monte - Crasto Vairão, 4480 VILA DO CONDE
Fax (OCC): 252661780
Forma de Comercialização/Consumo: Vitela: carne de animais abatidos entre os 4-5 e os 9 meses de idade, com peso de carcaça entre 70 e 120 kg; Novilho: carne de animais abatidos entre os 9 meses e os dois anos de idade, com peso de carcaça entre 120 e 300 kg; Vaca: carne de fêmeas abatidas a partir dos dois anos de idade, com peso de carcaça entre 220 e 450 kg; Touro: carne de machos abatidos a partir dos dois anos de idade, com peso de carcaça entre 250 e 600 kg. Apresenta-se em carcaças ou à peça, devidamente embalada e identificada.
Legislação Aplicável: A área geográfica de produção consta do Despacho nº 32/94, de 17-01, o qual também reconheceu a Denominação de Origem. A ACRM foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 29, de 04-02-94. A Denominação de Origem foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.
Observações: DOP - Denominação de Origem Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: NORTE E QUALIDADE - Instituto Certificação de Produtos Agro-alimentares
Produção Anual: 240 toneladas (peso de carcaça).
Sabor: Muito tenra e suculenta.
Telefone (OCC): 252660400/426
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita os concelhos de Murtosa, Estarreja, Aveiro, Albergaria-a-Velha, Vagos, Ílhavo, Oliveira do Bairro, Águeda, Anadia, Mealhada, Sever do Vouga, Ovar e algumas freguesias do concelho de Oliveira de Azeméis do Distrito de Aveiro e ainda os concelhos de Mira e Cantanhede do Distrito de Coimbra.
