Carcaças de cabritos da raça serrana, com peso vivo igual ou inferior e 10 kg. A alimentação do animal é à base de vegetação espontânea (urzes, carquejas, giestas e tojo).
Caracterização das Raças: Animais de pequena estatura, pêlos pretos, compridos, finos e macios; cabeça com fronte ampla, focinho fino, boca pequena, cornos curtos, membros finos e resistentes.
Coloração: Rosada a vermelho-acastanhado.
Endereço (OCC): Edifício Conde Ferreira, 3670 VOUZELA
Fax (OCC): 232772041
Forma de Comercialização/Consumo: Carcaças de animais (machos e fêmeas abatidos até ao ano de idade, com peso até 6 kg, sem cauda e com os pulmões e o fígado destacáveis para inspecção. As vísceras sólidas podem acompanhar a carcaça, embora devam ser embaladas à parte.
Legislação Aplicável: A área geográfica de produção consta do Despacho nº 41/94, de 20-01, o qual também reconheceu a Indicação Geográfica. A ADRL foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 28, de 03-02-94. A Indicação Geográfica foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.
Número de Produtores: 4373
Observações: IGP - Indicação Geográfica Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: ADRL - Associação de Desenvolvimento Rural de Lafões
Produção Anual: 230 toneladas.
Sabor: Muito característico e intenso.
Telefone (OCC): 232772491
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita a algumas freguesias dos concelhos de Arouca, Vale de Cambra, São Pedro do Sul, Oliveira de Frades, Vila Nova de Paiva e Castro Daire.
Título: Sabor da serra
