Fundada 1998, a Bísaro é uma empresa especializada em enchidos tradicionais e outros produtos de origem animal. Instalada em Gimonde, Bragança, no Parque Natural de Montesinho, esta unidade visa promover o fumeiro tradicional, com garantia de qualidade, através dos produtos regionais suínos utilizados na confeção das tradicionais variedades de fumeiro, recorrendo para isso, à Carne de Porco Transmontano e Carne de Bísaro Transmontano (DOP).
