Dicas para a confecção: Desfaça 75 gr. de fermento com um pouco de água tépida, junte-lhe 100 gr. de farinha e deixe esta mistura levedar em local temperado até levedar um pouco. Entretanto leve ao lume 5 dl de água com 2 cravinhos, 1 pau de canela, 1 colher de chá de erva-doce e uma colher de sopa de sal. Peneire 400 gr. de farinha de milho branco para um alguidar e escalde-a com a água em que ferveram as especiarias. De seguida adicione à massa fermentada 600 gr. de açúcar e 2 ovos batidos, 125 de manteiga derretida e 1,5 kg de farinha de trigo. Trabalhe então a massa sobre a mesa, batendo-a ao mesmo tempo que se juntam fios de açafrão. Depois de bem amassada, ponha a massa a levedar durante 4 horas, embrulhada num cobertor. Depois da massa leveda, tenda as broas e leve a cozer em tabuleiro forrado com folhas de couve galega polvilhadas com farinha. Polvilhe também as broas com farinha. Tape-as novamente e deixe levedar. Leve a cozer em forno bem quente.
Época de Confecção: Páscoa.
Código Postal: 4780 SANTO TIRSO
Distrito: Porto
Concelho: Santo Tirso
Freguesia: Santo Tirso
Seja o primeiro a avaliar
