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Broas de Mel e Amêndoa

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As broas eram, e ainda hoje são, consumidas sobretudo durante a Páscoa, no dia de Todos os Santos e na época do Natal. Embora existam por todo o Ribatejo, as de Torres Novas estão entre as mais afamadas da região.

Dicas para a confecção: Levar ao lume, num tacho, dois decilitros de azeite, dois de mel, 200 gramas de açúcar e seis decilitros de água. Assim que levantar fervura, juntar 320 gramas de farinha de milho e 320 granas de farinha de trigo, em chuva e mexendo até cozer. Misturar depois 60 gramas de amêndoas peladas e picadas, uma colher de sobremesa de canela e algum cravinho. Tirar do lume, deixar arrefecer um pouco e formar broas redondas. Em cima de cada uma coloca-se uma amêndoa inteira, sem pele. Vão ao forno a cozer em tabuleiros polvilhados com farinha.
Época de Confecção: Todo o ano como especialidade
Código Postal: 2350 TORRES NOVAS
Distrito: Santarém
Concelho: Torres Novas
Freguesia: Salvador
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