Fundado no século XIII, o Convento das Donas de São Domingos de Santarém era um dos mais antigos da cidade e ali professavam freiras da ordem dominicana. Extinto no século XIX, deixou fortes marcas no receituário regional, sobretudo na doçaria, de onde se destacam estas deliciosas broas.
Dicas para a confecção: Levar ao lume até levantar fervura um litro de azeite, 750 gramas de açúcar, três decilitros de água, 350 grmas. de amêndoas raladas, 2,5 quilos de farinha, uma colher de sopa de erva-doce, outra de canela, dois cravinhos e o sumo de uma laranja. Amassar tudo e em seguida forme broinhas. Levar as broas ao forno em tabuleiros polvilhados com farinha.
