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Bolos de Páscoa de Vila Nova do Ceira

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Bolos de Páscoa de Vila Nova do Ceira
Dicas para a confecção: Desfaça 50 gr. de fermento de padeiro em água morna com um pouco de sal e amassa-se com 500 gr. de farinha, esta massa deve ficar dura. Em seguida colque num alguidar 2 Kg de farinha. Faça uma cova no meio da farinha e deite a massa lêveda, 250 gr. de manteiga amolecida, 2 ovos e um pouco das 900 gr. de açúcar necessário para esta receita, amasse estes ingredientes. De seguida vá juntando 22 ovos e amassando do mesmo modo e assim absorvendo a farinha e o restante açúcar que se vai juntando, à medida que se amassa. Quando toda a farinha estiver absorvida ainda devem ter restado ovos, junte-os um a um amassando sempre. Por fim unte a massa com azeite para não se agarrar ao alguidar, cubra com um pano ou cobertor e deixe levedar em local temperado. Assim que a massa esteja lêveda, tenda os bolos e deixe-os levedar mais um pouco. Vão a cozer em forno quente.
Época de Confecção: Na Páscoa
Código Postal: 3330 GÓIS
Distrito: Coimbra
Concelho: Góis
Freguesia: Góis
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