Bolo típico de Alpalhão. Confeccionado na Páscoa, tem o aspecto de um folar graças ao ovo cozido colocado na parte na parte superior.
Dicas para a confecção: Coza 12 gr. de erva doce num pouco de água. Côe esta água e guarde. De seguida ferva 1,5 dl de azeite com a casca de 1 limão. Peneire 1,5 Kg de farinha para um alguidar e junte-lhe 500 gr. de massa de pão, 1,5 dl de leite, 12 gr. de canela, 750 gr. de açúcar, meio cálice de aguardente e a raspa da casca de 1 laranja. Amasse estes ingredientes, primeiro com a água de cozer a erva-doce e depois com 10 ovos, juntando-os à medida que a massa fizer bolhas. Polvilhe com farinha e tape com um cobertor. Deixe levedar durante 24 horas. Em seguida divida a massa em vários bocados de modo a fazer bolos redondos, colocam-se em tabuleiros e deixe levedar um pouco. Coza os bolos no forno. À medida que os bolos forem saindo pincelam-se com ovo batido.
Época de Confecção: Na Páscoa
Código Postal: 6050 ALPALHÃO
Distrito: Portalegre
Concelho: Nisa
Freguesia: Alpalhão
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