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Bolo de Mel

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Ingrediente tradicional e fruto da terra beirã, o mel é companhia habitual do azeite nos doces desta região, sendo um bom exemplo deste casamento o bolo de mel de Proença-a-Nova.

Dicas para a confecção: Bater muito bem gemas com açúcar e, em seguida, juntar azeite, mel e raspa de limão, batendo sempre. À parte, bater claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior. Finalmente e de forma alternada, adicionar canela e farinha previamente misturada com fermento. Deitar a massa numa forma de chaminé, untada com azeite e polvilhada, e levar a cozer em forno brando.
Época de Confecção: Todo o ano.
Código Postal: 6150 PROENÇA-A-NOVA
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Proença-a-Nova
Freguesia: Proença-a-Nova
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