Fica perto do Marquês de Pombal, em Lisboa, e é um restaurante dedicado ao bacalhau, tal como o nome indica. A chef é Ana Moura que passou pelo Arzak (restaurante no País Basco com 3 estrelas Michelin) e pela Cave 23. Depois de um interregno volta agora para a Bacalhoaria Moderna a convite da responsável, Susana Almeida e Sousa, para trabalhar um dos produtos que os portugueses mais gostam. Experimente o tártaro de bacalhau com vinagreta de mostarda, o bacalhau com bisque e frutos secos, as línguas de bacalhau com molho pil-pil e gema de ovo, o bacalhau com couves de Bruxelas, chalotas e molho de galinha assada ou o bacalhau com grão e broa. A chef procura oferecer pratos modernos e criativos. A decoração também é bastante alusiva a este produto com bacalhaus de loiça Bordallo Pinheiro pendurados na parede e cordas penduradas no teto como candeeiros.
Dia(s) de Encerramento: Domingos, Segundas
