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Azevias de Grão

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A doçaria conventual marcou os receituários tradicionais alentejanos. No Natal, as azevias são o doce de eleição, sendo muito apreciada a receita do Convento do Bom Jesus.

Dicas para a confecção: Escaldar farinha de trigo e juntar a uma mistura de banha e azeite. Amassar, deitando pingos de água morna. Temperar com sal e adicionar um ovo, para ligar a massa. Deixar repousar um par de horas. Cozer e descascar o grão, levar ao lume com água, canela e limão, envolvendo tudo muito bem. Juntar gemas e amêndoas. Depois de apurado, usar este preparado para rechear a massa, que deve ter a forma de um rissol. Fritar em óleo bem quente e, antes de servir, polvilhar com açúcar e canela.
Época de Confecção: Natal.
Observações: As azevias são um doce típico de doto o Distrito de Portalegre.
Título: Doce natalício
Código Postal: 7450 MONFORTE
Distrito: Portalegre
Concelho: Monforte
Freguesia: Monforte
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